Pour ceux qui n’ont pas le temps de se plonger dans des livres plus complexes sur le sujet de l’agriculture et de l’agroalimentaire, Marc Dufumier, Professeur émérite à Agro Paristech, expert auprès des Nations Unies et de la Banque Mondiale s’est livré à un exercice de synthèse en répondant à 50 questions qui vont des questions purement alimentaires « Boire beaucoup de lait peut être mauvais pour la santé ? » jusqu’à des questions plus économiques « la grande distribution fragilise la situation économique des agriculteurs français » ou « l’agriculture artisanale est plus rémunératrice que l’agriculture industrielle ».
Les réponses apportées en quelques pages ne sont pas manichéennes, car en bon scientifique, Marc Dufumier met chaque fois sa réponse en perspective en pointant les zones d’incertitudes et les éléments de contexte plus larges.
